Troppo moscia, troppo gommosa, troppo liquida o troppo pesante. La pastella, quell’avvolgente doratura che cela le verdure in pezzi, sta per arrivare sulle nostre tavole come impone la tradizione della vigilia di Natale, e ancora non ho scoperto come prepararla ammodino. Riprendo quindi il mio libro… continua »
ristorante
cena della vigilia
Tra Carême e Moreno Cedroni coltivo il sogno della pastella perfetta
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Femminismo
La carta dei vini è mia e la gestisco io
Lo scrittore Camillo Langone su Il Foglio di oggi rinfocola il dibattito su destra e sinistra a tavola.
Io, che di destra lo sono per davvero, al ristorante è già difficile che conceda ad una donna di decidere i suoi piatti, figuriamoci se le permetto di decidere i… continua »
ultimo commento di westendsoda: ......la sintesi.
Categoria: Mangiare Fuori
cibi antifatica
Ciboterapia | Lo stress si combatte cucinando
La fatica si combatte a tavola secondo Alain Passard, lo chef che nel 2001 ha eliminato la carne dal suo ristorante tre stelle Michelin: “L’ Arpege” di Parigi. Parla soprattutto alle donne con i loro infiniti impegni: famiglia, figli, carriera, amici, tutte cose che stancano e… continua »
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fai come lo chef
Bigoli con crema di cipolle e anice stellato di Massimiliano Alajmo
Quando sono dalla parti di Padova una sosta al Calandrino è obbligatoria. Colpa dell’effetto che ha su di me il ristorante della famiglia Alajmo, presente le calamite? Ecco, ci siamo capiti. Un menù studiato nei dettagli per offrire pasti leggeri e completi allo stesso tempo, dote apprezzata dai forzati… continua »
ultimo commento di alexandra: Fabrizio...ormai sono "drogata" di anice (qualche stella nell'acqua della pasta, meglio se tagliatelle, regala dei profumi davvero originali). Da Alajmo quest'estate serviva l'anguria con l'anice (una goduria) e
consigli
Come ordinare un vino senza sentirsi idioti
La serata si preannuncia interessante. Compagnia delle migliori, locale che mette tutti d’accordo, un solo ostacolo: il vino.
Consiglio n. 1 | Nei siti di alcuni ristoranti è possibile leggere la carta dei vini. Fatelo il giorno prima se il vino è davvero un ostacolo. Potete anche telefonare e… continua »
ultimo commento di wine web on demand: [img]http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/computer/00054019.gif[/img]
poco prima di smettere i panni di forumista avevo iniziato a sfruttare l'esperienza altrui in questo modo, d'accordo che avevo e ancora ho delle esigenze opinabili sul vino
