Capita, non direi spesso, ma capita, che una versione perfino più integralista di quella che cucinerebbe un milanese-osservante, venga preparata fuori Milano. A Napoli, nientemeno. Tutto questo in “Il risotto alla milanese come lo fanno a Napoli”, secondo episodio della video-serie di Spigoloso: “Cucina Cristina”. Fateci sapere se vi… continua »
ricetta
Cucina Cristina | Il risotto alla milanese fatto a Napoli
ultimo commento di cristina: In effetti nell'elenco degli ingredienti manca, per un errore, lo zafferano.
Però nel video c'è.
Ciao.
E’ tempo di prendere i bignè seriamente
Oggi complichiamo leggermente le cose, altrimenti qualcuno si lamenta che da queste parti si cucinano solo uova al tegamino (faccetta). I bignè ad esempio: chi li sa fare? Confessate: almeno una volta nella vita li avete comprati bell’effatti, imbustati nel cellophane, sullo scaffale del supermercato sotto… continua »
ultimo commento di Luca Leone Zampa: Maaaaa è una besciamella dolce?!? Wow... geniale!
ricette
Pasqua | E’ il momento delle uova
Visto il clima pasquale, ho pensato a un’idea semplice, alla portata di tutti eppure gustosa di presentare le uova sode. Mi sono liberamente ispirata ad una ricetta di “Frate Indovino”, ricettario storico conventuale di cui ho già parlato e che tanto aveva “intenerito” alcuni, lettori grati al famoso Almanacco che… continua »
ultimo commento di Nadia: Anche qui sai essere di grande ispirazione!
Apprezzo molto la spiegazione della cottura delle uova che preparerò presto seguendo i tuoi consigli.
Congratulazioni per il nuovo progetto e complimenti per
Come fa la pizza Gabriele Bonci?
Come fa la pizza Gabriele Bonci? Mozione “Come fa la pizza Gabriele Bonci” +1. +2. +3. +4. +5… Sto bene, cercavo solo di spiegarvi quante volte ho sentito la domanda al recente D-Day romano, meeting per gastrofanatici organizzato da Dissapore, blog capostipite della famiglia Dissapore Media.
ultimo commento di massimo: Vedo i commenti e capisco la confusione. Bonci non spiega nulla anche se sembra così. Lasciate stare le cose che dice e sperimentate da soli, prendendo sempre tempi
La ricetta dello chef | Spaghettoni con bottarga di spigola fresca di Enrico Pierri
Contateci tra le vittime delle ricette preparate dagli chef. Non intendo quelle cervellotiche tipo: “ora prendete un roner, fatto?”. Parlo delle ricette che possiamo riprodurre a casa. Logico quindi che Spigoloso avesse la sua serie sulle ricette degli chef. Iniziamo oggi con Enrico Pierri, cuoco napoletano del ristorante Il Sanlorenzo… continua »
ultimo commento di ludiosa: Grande piatto!
e molto bella la mostra del pesce.
