“Se mancasse l’energia elettrica per qualche giorno l’unico danno che la nostra pizzeria avrebbe, sarebbe quello di servire bibite calde….”. Questa frase sintetizza perfettamente la filosofia con la quale lavorano all’ “Antica Pizzeria Pepe”, riferimento di tutti i cultori della buona pizza napoletana, che si trova nella piazza principale di… continua »
recensione
pizzerie
Pizzeria Pepe, l’impasto fatto con l’olio di gomito
ultimo commento di cristianosio: Enzo ma io ho visto video tuoi dove tu spieghi un impasto e dici che per 1 litro di acqua metti 50 g di sale e 5 grammi
Categoria: Mondo Pizza
I ristoranti di Spigoloso | Roscioli, Roma
Qualcuno pensa che cenare in un negozio di alimentari, scuro come un quadro di Caravaggio e in una certa misura decadente, sia una soluzione bizzarra. Prima cenate da Roscioli, a due passi da Campo de’ Fiori, poi ne riparliamo.
ultimo commento di Fabrizio Scarpato: Quando vedo quei bellissimi scaffali, alti, pieni, caldi, illuminati come si deve, ma anche affastellati de robba, mi chiedo: ma come fanno quando devono spolverare?
Categoria: Mangiare Fuori
ristoranti
Non si cospira alle vostre spalle alla Locanda delle trame
Ho delle certezze. Essere lo chef di un ristorante aperto pranzo e cena con appena 24 ore settimanali da dedicare a tutto ciò che esiste e vive al di fuori della cucina, è un impegno che rende ai miei occhi questi uomini con i cappelloni bianchi una sorta di… continua »
ultimo commento di armando beneduce: tutti noi chef o cuochi o imprenditori che dir si voglia siamo afflitti dall'iperattività , perchè altrimenti non sarebbe possibile fare questo lavoro che ti tiene impegnato anche
Categoria: Mangiare Fuori
