Metto la cucina siciliana in cima alla mia lista per diverse ragioni, due delle quali sono le principali, è contemporaneamente appetitosa e sana grazie all’uso predominante dell’olio di oliva. Da vera fanatica dell’agrodolce, poi, cucino la caponata ogni volta che posso, e anzi, presto condividerò la ricetta con voi lettori… continua »
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cucina regionale
Come fare gli arancini di riso
ultimo commento di Salvo: Ho provato in svariate ricette ( nelle "siciliane" fritte, negli arancini, nei timballi, gateaù e lasagne al forno ) il formaggio tipico calabrese la provola silana ( o
Guida pratica al cappuccino perfetto
Spiegare un cappuccino? Niente di più semplice: una dose di espresso, latte caldo e uno strato di schiuma spolverato da un po’ di cacao.
Ma come sanno i maniaci, categoria della quale faccio orgogliosamente parte, trovare un cappuccino all’altezza non è facile. E spesso, quando non è fatto come si… continua »
ultimo commento di vagabionda: sono perplessa, per me il cappuccino buono è quello con una montagna di schiuma da raccogliere con il cucchiaino... probabilmente non è un vero cappuccino, allora.
E poi, il
Categoria: Mangiare Fuori
Come si fanno i passatelli, bigoli di pasta rugosa dal sapore esplosivo
Da marchigiano lappone (dell’estremo nord) affermo la centralità dei passatelli, che apertis verbis, su di me hanno un potere lenitivo.
ultimo commento di PaoloS: Noi del Montefeltro (io di Urbino precisamente) abbiamo i passatelli al posto del sistema sanguigno.
Quelli della nonna, della mamma, delle zie che, tutti fatti alla stessa maniera (in
semplificando
Fare i croissant in casa
Se si vuol seguire la madre di tutte le ricette, fare i croissant sfogliati in casa (che sono la mia passione) è decisamente sconsigliato. Tra le altre cose, bisogna ammorbidire il burro, stenderlo tra due fogli di alluminio, modellare l’impasto come un grande triangolo, piegare,… continua »
ultimo commento di Alesio con una esse: Io li faccio spesso salati e li mangio con il culatello o con lo strolghino.
Ne ho provati anche ripieni di foie gras ma devo migliorarli!
Provai anche la ricetta
idee
Menù per San Valentino | Fatelo semplice
Da alcuni anni non festeggio San Valentino al ristorante, non lo faccio per snobismo ma francamente, mangiare male spendendo di più in ambienti caotici e rumorosi non è l’ideale. Preferisco cucinare a casa, divertendomi a scegliere il menù, fare la spesa e via casalingheggiando (ognuno si diverte come può). Qualche… continua »
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bellissimo piatto!
