I porri appartengono alla famiglia delle Alliaceae, la stessa dell’aglio e della cipolla, sono costituiti per il 90% di acqua, forniscono circa 30 kcal ogni etto e sono caratterizzati da un buon contenuto di fibra 2.9 g/etto, compresa quella solubile, che ridurce l’assorbimento di zuccheri e grassi. Sono molto… continua »
pasta
di stagione
10 cose da fare con i porri
ultimo commento di Rossella: Concordo sulla bontà della zuppa di porri e patate, mai provati col miso. Li proverò quanto prima.
I tortelli cacio&pepe li ho provati coi porri, anche se non in
Fra un weekend e Natale: i cappelletti fatti in casa
Tortellini, tortelli, tortelloni, cappelletti, cappellacci, ravioli, raviolini, mezze lune, nodi d’amore, anolini… ogni nome è buono. Alla fine tutti indicano una sfoglia di pasta sottile richiusa abilmente per preservare un ripieno nobile. Sì, nobile, anche quando è lo scampolo di qualche rimanenza, perché a casa degli italiani sono sempre… continua »
ultimo commento di alexandra: Romeo...infatti. Nella descrizione della preparazione ho scritto di tagliare dei quadratini per poi essere riempiti. Ahimé la qualitá della foto di quelli con la classica forma a cappello
Cucina Naturale | Sembra panna ma non è
Prima o poi capita a tutti di sentire l’amica che messa su l’aria furbetta sentenzia: “eh, la panna amalgama tutto”.
Per anni (gli ’80) abbiamo legato la pasta con il condimento che tutto avvolge e rende cremoso: panna e salmone, panna e piselli, panna prosciutto e funghi.
Poi, così com’era… continua »
ultimo commento di cookinaround: In generale io sostituisco molto spesso la panna con il latte + un cucchiaino di farina, almeno evito il conservante del pan carré ed ottengo una consistenza cremosa
Talmente attratta dal ciauscolo da mangiarlo anche in estate (nella pasta)
Sì lo so che fa caldo, ma erano diversi giorni che non arrotolavo pasta e sono andata in astinenza. Conoscete il ciauscolo? Sono una modesta consumatrice di salumi, ma di fronte al ciauscolo tutti i miei freni inibitori vacillano.
ultimo commento di Susanna: Buona!!!!!!!!!!
Ne hai provate altre?
Ricette per ragazze che guardano i mondiali (nonostante la Nuova Zelanda). Calamarata di pasta e pesce
Indecisa se proporre ricette estive o a base di polenta, visto come piove, e provata nell’incrollabile fiducia per l’Italia ai mondiali sudafricani, alla fine propendo per una calamarata di Gragnano, intesa come pasta, con calamari freschi, intesi come molluschi, e verdurine scottate.
Insomma, nonostante la Nuova Zelanda, ancora un piatto… continua »
ultimo commento di Cristina: Speriamo bene......
Ciao 
