La raccolta di tutti i Come si fa del 2010 è il migliore augurio che Spigoloso può farvi per un operoso 2011. Prima però, divertitevi!
Come si fa | Il ragù alla genovese.
Come si fa | La pizza di Gabriele Bonci.
Come… continua »
Come si fa | La maionese fatta in casa
Un espresso fatto come si deve e il caffè della macchinetta.
Il pesto in barattolo e il verde avvolgente del basilico pestato nel mortaio.
Ecco, tra la maionese gelatinosa comprata al supermercato, molto comoda per carità, e la giallissima salsa fatta in casa ci sono le stesse differenze.
Basta saperlo.… continua »
ultimo commento di ANNA: ..maionese ottima, l'ho fatta con olio di girasole, inoltre ho adoperato lo sbattitore elettrico....
Come si fa la mozzarella di bufala (non blu) | Il video
Come si fa la mozzarella di bufala è una delle cose che avete sempre voluto vedere con i vostri occhi ma A) Il tempo è tiranno. B) Sapessi almeno dove la fanno C) No dico, avete sentito che profumino le bufale? Bene (anzi, male) vi siete persi qualcosa. Oggi… continua »
ultimo commento di Vincenzo Pagano: Ma come cult Rivabianca???? Ma se ha beccato zero nella recedelladegustaaocchichiusi del Dissapore Day di Napoli? Ravvedimento tardivo? Conteggio sbagliato? Riscaldamento estivo dopo raffreddamento invernale? Fate pure voi
spiegazioni
Tutti ne parlano, ma cos’è e come si fa il lievito madre?
Il lievito madre è un impasto a base di farina, acqua e zuccheri fermentati. A differenza del lievito di birra, è acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici (lactobacillus) che producono acidi organici, permettendo più lievitazione, digeribilità e conservazione. Dal momento che la fermentazione libera anidride carbonica, il… continua »
ultimo commento di marigi: Scusatemi ancora, non avevo visto che qualcuno aveva già segnalato la cosa. Pardon!
Tecniche | Come si fa la besciamella
La besciamella è la salsa base della cucina francese, ma figura in molte ricetta di quella italiana. Anche le origini sono divise tra i due paesi: la provenienza è francese una scuola di pensiero ritiene che la besciamella sia una modernizzazione della “salsa colla” portata in… continua »
ultimo commento di paolo: Brava CRISTINA sabato l'ho sperimentata,ottimi consigli e dosi perfette.
