cioccolaTO

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Fai come lo chef | Arancini di riso al cacao di Alfonso Iaccarino

Il Don Alfonso di Sant’Agata tra i due Golfi ha fatto la storia dei ristoranti italiani, il perché si capisce incontrando la coppia che lo guida da qualche decennio, Alfonso e Livia Iaccarino.

ultimo commento di alessio: si infatti questo silenzio non si capisce...se servisse mi candido come webmaster e webdesigner, visto che è quello che faccio.. se il portale non viene più aggiornato per mancanza
Categoria: Cucina
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Budino cioccolato e tofu per San Valentino (in caso serva)

Il binomio sesso/cibo è sempre immensamente popolare, le riviste di cucina sono piene di stanchi doppi sensi tra l’alimentare e il carnale, come “pepe tra le lenzuola”, “notti bollenti” e “dolci momenti di passione”. La concentrazione di queste perle tocca l’apice in prossimità di San Valentino, quando l’attenzione è… continua »

ultimo commento di Barbara: Noto che i pregiudizi sul tofu sono duri a morire, comunque, Elisa, non ho usato il tofu nella versione silk o silken perché è difficile da trovare, ma
Categoria: Cucina
parole dell'anno
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Meglio di pizza, gelato e cioccolato c’è solo la dieta, dice Google

Non c’è stato giornale che nei giorni scorsi non abbia debitamente riportato la top ten delle parole più cercate sul motore di ricerca Yahoo nel corso del 2010. Come sono sicura che sapete già – ma lo scrivo lo stesso così da attirare in modo subdolo navigatori interessati a tutt’altro… continua »

ultimo commento di mauro_zz: le donne non possono scrivere e pronunciare TETTA senza fare una faccia schifata su pizza e lasagne pero' e' netta la differenza geografica ... pizza in US, lasagne in
Categoria: Primo Piano
leggende
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Il cibo, gli uomini e le donne

Mangiare è complicato. Ancora più complicato se ci arrendiamo all’idea che esistono cibi maschili (bistecche, hamburger…) e altri (yogurt, macaron…) strettamente femminili. Possiamo incolpare gli spot pubblicitari per questa divisione o sono cliché che nascondono delle verità? Davvero gli uomini e le donne hanno bisogno di diete diverse? Quanti dei… continua »

ultimo commento di gaia: Cipolle, agli e altri agenti compromissori della socialità sono del maschio, cosicchè la femmina possa fingere di essere scandalizzata alla sola idea, e bonariamente rimproverare chi li assuma.
Categoria: Cucina

Salone del Gusto 2010 | I prodotti definitivi, capitolo primo

Quattro passi nel delirio, questo è il Salone del Gusto per un gastrofanatico. Una gigantesca orgia di stand in cui perdersi e dimenticare se stessi. Ma quali sono i prodotti veramente definitivi? Noi ne abbiamo scelti alcuni, avendo come uno criterio il nostro tasso di salivazione, che in alcuni… continua »

ultimo commento di riccardo: qui un pò di clip sul Salone del Gusto: http://www.youtube.com/watch?v=q60uDQGsHE0 http://www.youtube.com/watch?v=Do53gJjSwuE http://www.youtube.com/watch?v=r5eDXhbn0hE sul canale youtube di slowfooditalia ne trovate altre
Categoria: Cucina, Sapori
scienza in cucina
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Come conservare il cioccolato

Può capitare che sulla superficie della nostra adorata tavoletta si formi una pellicola bianca, proprio adesso che, passato il gran caldo, la voglia di cioccolato si fa sentire. Proviamo a capire come mai. La struttura del cioccolato è composta da una dispersione di zucchero (in cristalli) e cacao (in polvere)… continua »

ultimo commento di Kapakkio: Io invece cioccolato venchi extrafondente con nocciole del Piemonte. ;-)
Categoria: Cucina
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Biscotti for dummies, cioccolato e frutta secca

Supponiamo che sia la prima volta che vi cimentate in una ricetta dolce.

Sì perché pare che i dolci abbiano una sorta di aura magica che li renda automaticamente difficili da fare, “tanto per la colazione prendo i biscotti compri“.

In parte l’aura è reale, perché in effetti molti dolci… continua »

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Categoria: Cucina
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Fai come lo chef | Mousse limone e lime di Gianluca Fusto

Scritto da: Alexandra Asnaghi giovedì 23 settembre 2010 12:08

Chi è Gianluca Fusto è perché dovrebbe interessarci saperlo. Milanese, scuola alberghiera, gavetta tra Parigi e l’Italia poi, a 25 anni l’ingresso nella brigata di cucina del ristorante Aimo e Nadia a Milano. Altri viaggi di formazione e dal 2004… continua »

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Categoria: Cucina
Sì, viaggiare
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Quale negozio fa il cioccolato migliore di Parigi?

Scritto da: Barbara Mei venerdì 3 settembre 2010 14:57

Da adepta del cioccolato o chocoholic come si dice adesso, quando quest’estate ho visitato Parigi entrando in ogni chiccosa boutique a tema della città, ho seriamente pensato di essere in paradiso. Creazioni splendide che combinano talento artistico e competenze tecniche, vetrine come opere d’arte piene di cioccolatini esposti in bellissime… continua »

ultimo commento di Gabriele: A Milano, in via Spadari, ha aperto Ladurée!!
Categoria: Mangiare Fuori
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La Francia in una ricetta: Profiteroles

Scritto da: Barbara Mei mercoledì 1 settembre 2010 13:07

Oggi voglio mostrarvi un esempio di cucina francese rapida e semplice. E cosa sarebbe quella cucina senza i suoi cavalli di battaglia? Ecco quindi il primo di una serie di classici francesi, da brava golosa comincio dalla fine, cioè dai dolci. D’accordo con voi, i profiteroles sono reperibili in… continua »

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Categoria: Cucina
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