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Super veloce

Mozzarella in carrozza semplice da fare

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Lo sapete che la mozzarella in carrozza è nata come un piatto da recupero di mozzarella invecchiata e di pane secco.

Ed è ovvio che adesso nessuno la prepari partendo dal recupero. Anzi, è difficile che qualcuno la prepari a casa: è più facile e veloce mettere due fette di pane farcito nel tostapane, vi pare?

Ma io ho letto questo articolo sul dove mangiare quella buonissima e mi sono chiesta perché non fare un piatto così semplice. È uno spuntino insolito, gustoso, saporito e nutriente che ogni tanto ci si può permettere visto che di fritto si tratta.

Inoltre è possibile creare le varianti a proprio piacimento per utilizzare qualcosa di avanzato nel frigo: una confezione aperta di salmone affumicato, una fettina solitaria di prosciutto cotto o -  perché no? – una cucchiaiata di melanzane a funghetto.

Mozzarella in carrozza

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Ingredienti

4 fette di pane per i toast (quelle lunghe)
150 g di mozzarella (fior di latte)
8 filetti di acciuga
2 uova grandi
¼  bicchiere di latte
olio per friggere
Procedimento

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Taglio il pane da toast a quadrati. Taglio la mozzarella a fette da 0,5 cm e le asciugo con la carta assorbente; asciugo anche le acciughe dall’olio in eccesso e sistemo la mozzarella e le acciughe su metà di fette. Copro con le fette avanzate e sigillo i bordi.

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Batto le uova con il latte e passo i miei sandwich nel composto.

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Nel frattempo scaldo qualche cucchiaio di olio in padella e friggo i sandwich, 2 minuti per lato, a fuoco medio.

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Asciugo la mozzarella in carrozza sulla carta assorbente e taglio in diagonale. Di solito la servo con una insalatina verde, la rucola è perfetta in questo caso.

5 commenti a Mozzarella in carrozza semplice da fare

  1. mmmh … tristerrime le tue mozzarelle in carrozza! E poi se non le friggi in abbondante olio e non ci fai fare la crosticina di che parliamo?
    Mi sembrano un ripiego svuotafrigo (sopratutto se ci metti gli avanzi) e visivamente si avvicinano più ad “tost” cotto in padella.

  2. Questo panino è molto più vicino all’idea del grilled cheese ammericano che alla mozzarella in carrozza… E’ proprio un’altra cosa.

    Ma il pancarrè non si ammoscia troppo e diventa troppo gnagnoso??

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