Spigoloso | Il menù della settimana

1 - Tecniche | Sembra facile, ma come si prepara un soffritto?
2 - Al fresco. Abbiamo aperto il capitolo dei pic-nic, dei pranzi in spiaggia o all’aria aperta. Dalle insalate di riso alle frittate, dalle friselle napoletane, alle limonate. E la birra, cielo, a pèioggia e ben fredda.
3 - Panificare is the new hype. Con la pasta madre facciamo i panini cacao e sale di Cervia.
4 - Cos’è e cosa fare con la panna acida. Ecco 5 cose.
5 - E altre 5 con il rabarbaro.
6 - Qual è il piatto che rimandate a settembre pur di entrare nel costume? A chi ce lo ha raccontato, abbiamo regalato “Le dolci tentazioni” di Luca Montersino.
7 - Questa settimana vi abbiamo detto più di quanto avete sempre voluto sapere sul wok.
8 - Buy Buy Baby, comprare da Irrera, la “migliore pasticceria del mondo”, pagando con PayPal.
9 - Cucina naturale. Come cucinare l’amaranto, il cereale toccasana.
10 - Elogio della farina, un ingrediente sottovalutato.

[Immagine: Sue Veed]