Ricette per ragazze che guardano i mondiali: caponate non estranee al gol di De Rossi
Ieri sera, prima partita dell’Italia ai mondiali 2010. Dovevo preparare qualcosa che si potesse mangiare sul divano davanti alla tivù. E visto che ci siamo, che si potesse preparare con qualche ora d’anticipo, mettiamoci anche “buona”, che non guasta mai, e perché no, capace di portare fortuna. Una ricetta così esiste?
La caponata in versione campana esiste.
Perchè poi c’è quella siciliana, più famosa ma ben diversa, che mette insieme ortaggi tipo peperoni, melanzane e zucchine fritte. La versione campana, invece, è a base di pomodori, fresella e altri meravigliosi ingredienti tutti a crudo.
Piccola ma importante precisazione: questo è il tipo di piatto che è meglio non preparare senza ingredienti buoni e in perfetto stato, non si tratta di fare gli snob.
La ricetta non ricetta per due porzioni:
- 1 grosso pomodoro cuore di bue, potete anche usare un buon pomodoro da insalata.
- 1 fresella di media grandezza, se non la trovate sostituitela con del pane casereccio tostato in forno
- 1 scatoletta di tonno sott’olio
- 100 gr di olive bianche e nere
- 3 filetti di acciuga sott’olio di Cetara
- 1 costina di sedano
- 1 ciuffo di basilico
- olio extravergine e sale
Lavate e tagliate i pomodori a cubettoni, metteteli in una ciotola capiente e aggiungete la fresella ridotta in pezzi. Unite il tonno sgocciolato, le olive, il sedano privato dei filamenti e tagliato piccolino, il basilico spezzato a mano (o tagliato con un coltello di ceramica).
Condite con olio e poco sale e mettete il tutto in frigo per un paio d’ore. Al momento di servire guarnite con la acciughe, un filo d’olio e un ciuffo di basilico.
Alla fine è stato un pareggio ma le cose si erano messe male, secondo me la caponata NON è estranea al pareggio di De Rossi.
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Peccato che l’Italia ieri…. non ha messo in “rete” una doppietta come la tua!!!(pane ai cereali/caponata)!!!
Referendum per i fedelissimi di Spigoloso:
chi e’ a favore di sostituire il vice di Lippi con Cristina!!??
io voto: SI!
Sostituire Il “vice” con me? Ma sei matto?
Piuttosto sostituisco proprio Lippi!!! (faccine in quantità industriale)
la caponata.
assaggiata sul lungomare di Castellammare insieme alle cozze… ore 1.30 dopo Festa a Vico. Non ricordo come si chiamasse l’overture del cibo di strada ma é situato nei pressi della fonte acidula in cui ti fanno bere ‘la Bomba’, una bevanda da 12 atmosfere e composta da acqua acidula, succo di un limone, un cucchiaino di brioschi, un punta di bicarbonato, e un cucchiaino di citrosodina. quando l’ho bevuta ho capito perché la chiamano la Bomba… se non dedichi 2/3 minuti al rutto libero… puoi anche esplodere. dicevo la caponata, c’erano le melanzane sott’aceto, quelle fatte a crudo e i cetrioli.. una bontà unica. la frisa la ritroviamo anche in altre zone del sud ma quella aveva un diametro fuori misura 28/30 cm.
poi, cara Cristina, sai quanto amo le fotografie, e trovo questa bellissima per due motivi: sento l’odore del basilico e di quell’acciuga e… finalmente le foto vere e senza sté posate sempre davanti alle ….
Mai posate davanti alle…….promesso!
Grazie eggi
esattamente a castellamare la caponata completa ha:olive verdi ed acciughe io vado allo chalet che si trova ad 1 metro dalle fontanelle e prima di andare via porto con me qualche bottiglia riempita dell’acqua frizzante che sgorga sempre fresca!!!L’ultima volta ho fatto un po di scorta…ed ora ne ancora un paio in frigo.l’ho confrontata anche con la Ferrarelle,ma l’acqua di Castellamare ha delle bollicine ed un gusto che piange il cuore non trovarla in commercio.Meglio cosi io vado li e riempio….gratis!
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sei troppo brava! mi hai dato un’idea per la mia prossima cena
uauuuu Cristina se ci fossi stata tu al posto di Claudio Silvestri (cuoco della nazionale italiana)….di sicuro avresti dato piu energia ai calciatori, e arrivavamo minimo alle semifinali!!!complimenti x il piatto….