1 - Tecniche | Sembra facile, ma come si prepara un soffritto?
2 - Al fresco. Abbiamo aperto il capitolo dei pic-nic, dei pranzi in spiaggia o all’aria aperta. Dalle insalate di riso alle frittate, dalle friselle napoletane, alle limonate. E la birra, cielo, a… continua »
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Spigoloso | Il menù della settimana
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libri
Letti e mangiati | NON regaliamo “Oltre” di Loretta Fanella
Copertina del libro di Loretta Fanella con enorme cucchiaio piantato tra le radici di un albero. Dentro la meraviglia continua: evocative foto a tutta pagina di rondini, scogli, fiocchi di neve, coccinelle, foglie di pungitopo. Oltre, edito da Avanguardia Culinaria (82€), si colloca tra… continua »
ultimo commento di alexandra: E' pur vero che 82€ non sono proprio pochi (ho speso meno per un corso con lei). Altri libri, come quello di Adrià citato ma Mariachiara, ma anche
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libri
Letti e mangiati | Regaliamo “Salse” di Michel Roux
Nel turbinio dell’universo culinario, esiste un corto circuito che accomuna i grandi chef alle nonne massaie. Un circolo legato – è il caso di dirlo… – da quel macromondo che sono le salse (brodi, fondi, roux, vinaigrette, burro bianco e salse vere e proprie). Voi gourmand potreste essere l’anello mancante… continua »
ultimo commento di stefania: ricordo quando da piccola, mia madre mi faceva mangiare sempre la bistecca di maiale perche' era convinta che mi faceva crescere bene, una bistecca secca secca, che se
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Il dominio Dissapore NON è stato sospeso
Ci scusiamo con i lettori se da qualche minuto Dissapore, il primo blog di Dissapore Media, non risulta accessibile. La causa è un errore tecnico, una sciocchezza diciamo, di Masterweb, la società che gestisce il dominio del sito. Stiamo lavorando per risolvere il problema prima possibile.
ultimo commento di eggi: non credo...ma le aziende informatiche sono come alcuni ristoratori: ci sono quelli onesti e quelli che 'ti fottono'
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Spigoloso | Una settimana di ricette
1 - Abbiamo fatto il Tiramisu come “il maestro” Claudio Pistocchi. Sì, quello della Torta Pistocchi.
2 - A chi non lo sapeva e a chi non c’era (cit.). E’ facile fare il burro in casa. Aromatizzarlo, anche.
3 -… continua »
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genova per noi
Al campionato mondiale del pesto di Genova io c’ero
La prima cosa che ti colpisce è il profumo di basilico. Nelle sale del Palazzo Ducale di Genova che domenica scorsa hanno ospitato il terzo campionato mondiale del pesto c’erano piantine di basilico un po’ dappertutto, un aroma grandioso.
ultimo commento di roberto panizza: Bhe, meglio tardi che mai... Innanzitutto ringrazio Fiorenzo per l'articolo e lo invito formalmente a partecipare ad una delle prossime gare genovesi.
Per rispondere a Maurizio Cortese :
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