“Se mancasse l’energia elettrica per qualche giorno l’unico danno che la nostra pizzeria avrebbe, sarebbe quello di servire bibite calde….”. Questa frase sintetizza perfettamente la filosofia con la quale lavorano all’ “Antica Pizzeria Pepe”, riferimento di tutti i cultori della buona pizza napoletana, che si trova nella piazza principale di… continua »
Categoria "Mondo Pizza"
pizzerie
Pizzeria Pepe, l’impasto fatto con l’olio di gomito
ultimo commento di cristianosio: Enzo ma io ho visto video tuoi dove tu spieghi un impasto e dici che per 1 litro di acqua metti 50 g di sale e 5 grammi
Categoria: Mondo Pizza
parole
Il glossario della pizza napoletana
Certo, questi di Mondopizza non scherzano … prima il calzone appena sfornato dal pizzaiolo recordman Gino Sorbillo, poi le sessanta (!?! ) ore di lievitazione della pizza di Mariclair e Fabrizio ( che bella quest’idea dei Mangiapizza ) eppoi le pizze al… continua »
ultimo commento di Rosie: Never seen a bteetr post! ICOCBW
Categoria: Mondo Pizza
libri
Letti e mangiati | Regaliamo “Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaiuoli tra Sette e Ottocento” di Antonio Mattozzi
Datemi un pizzaiolo e vi racconterò il mondo, o almeno una città, Napoli. Esistono infatti mestieri che narrano la storia delle città meglio di mille trattati, e qui i casi sono due, o attraversate Napoli con un pizzaiolo puntellando la cartina della città con pezzi di cornicioni, avanzi di mozzarella… continua »
ultimo commento di cleare: ti invio la mia mail w i miei dati! Grazie!
Categoria: Mondo Pizza
amletici dubbi
Meglio la pizza al taglio o la pizza al piatto?
Umani, qualsiasi cosa stiate facendo smettete e aiutatemi a chiarire questo dubbio. No, lui, il dubbio, non è del genere che richiede un simile livello di attenzione, ma se sia meglio la pizza al piatto o la pizza al taglio, è una cosa che mi chiedo di frequente. Oggi… continua »
ultimo commento di na doc: VOLETE METTERE MANGIARE UNA PIZZA NAPOLETANA A PORTAFOGLIO( e uno sfizio che si puo gustare solo a napoli) E UNA FOCACCIA NON C'E' PARAGONE
Categoria: Mondo Pizza
Mangiapizza [una pizza per farli incontrare]
Spigoloso è un sito devoto alla pizza: non posso quindi che lasciare la parola a Fabrizio Roych, mio amore e mio pizzaiolo, per raccontare meglio di quanto io possa fare, l’evento dei Mangiapizza che si è tenuto lo scorso 13 giugno a… continua »
ultimo commento di andrea cattaneo: complimenti per le foto bellissime....vedere fabrizio con in mano il piatto pieno di pizza mi fa venire fame!!
un saluto
ciao
andrea
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