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Vecchi o nuovi, buona domenica ai lettori di Spigoloso.
Nel caso oggi vi avanzasse del tempo, sperimentate la ricetta dello chef.
Protagonista Davide Oldani del ristorante D’O di Cornaredo, provincia di Milano, con la Parmigiana di melanzane caramellata.
Fine estate: sotto il sole a volte ancora “giaguaro”, imperversa la canicola di un silenzioso sabato cittadino.
E intanto è ora di pranzo.
Come a luglio, cerco ancora freschezza e refrigerio, non solo attraverso la temperatura dei cibi – gelati, granite, insalate di frutta – ma anche attraverso i sapori: agrumi,… continua »
Alla fine i cuginetti di Dissapore si sono dedicati ai funghi raccontando il precoce e prolifico inizio di stagione. Merito del meteo, spiegano gli specialisti, l’alternanza tra il sole e la pioggia oltre al poco vento hanno preparato il terreno al meglio per far nascere i funghi.
Oggi voglio mostrarvi un esempio di cucina francese rapida e semplice. E cosa sarebbe quella cucina senza i suoi cavalli di battaglia? Ecco quindi il primo di una serie di classici francesi, da brava golosa comincio dalla fine, cioè dai dolci. D’accordo con voi, i profiteroles sono reperibili in… continua »
Il miele questo sconosciuto. Per noi figli delle merendine consumate a suon di spot, è difficile sdilinquirsi per un semplice cucchiaino di miele.
Eppure una volta superata la corazza subliminale che associa la fetta di pane alla Nutella e spalmato in sua vece un po’ di burro e nettare d’api, non… continua »
Sì lo so che fa caldo, ma erano diversi giorni che non arrotolavo pasta e sono andata in astinenza. Conoscete il ciauscolo? Sono una modesta consumatrice di salumi, ma di fronte al ciauscolo tutti i miei freni inibitori vacillano.
Per molti anni sembrava ci fossero soltanto tre modi di mangiare il cocomero: aperto e attaccato con un cucchiaio; tagliato a fette triangolari; nella macedonia insieme all’altra frutta.
Questa gelatiera Princess impasta e raffredda nel suo cestello fino a 1,5 litri di gelato. Tutti i pezzi che la compongono sono estraibili e lavabili in lavastoviglie. Il prezzo è di circa 250€, ma andando qui si risparmia molto.
Invece, quest’oggettino qui, che… continua »
Uhm, adesso come faccio a darvi le dosi precise di questa ricetta? Il problema è che per certe cose servono più l’istinto e l’esperienza delle quantità precise alla virgola, specie poi se gli ingredienti sono due al massimo tre.
A chi può servire la ricetta della parmigiana di melanzane?
Nel caso questa foto vi attiri, beh prendete appunti.
Insuperabile piatto estivo dalle molte varianti, difficile perchè semplice, violentato perchè diffuso, così diffuso che non mi stupisco più quando lo trovo in trattoria, magari a dicembre.
E… continua »
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Complimenti, sapori ben accostati.
BRAVA 
