5 usi del forno a microonde che non siano solo scongelare

microonde

Dici microonde e pensi subito alla funzione “defrost”- scongelamento.

Quanti di noi hanno un microonde parcheggiato sulla mensola della cucina, che azionano in caso di pesce congelato da far cuocere in padella, o per far (orrore) bollire l’acqua del tè … continua »

Cinque patate da fare al forno o in altre ricette

patate viola e gialle

Le patate arrivano dall’America, più precisamente dal Perù e dal Cile e sono arrivate qui da noi attraverso la Spagna prima del 1600.

Mai esportazione fu più gradita e non oso immaginare come sarebbe la mia vita senza questi magnifici … continua »

Toglietemi tutto ma non la lavastoviglie

lavastoviglie in funzione

Appartengo alla generazione della lavastoviglie. In qualunque casa io sia entrata, mia o di qualcun altro il mio sguardo in cucina si posa sul forno (è in alto? è affidabile?) e sulla lavastoviglie. Memore di una vita passata a lavare … continua »

Hamburger: la ricetta per farlo a casa sano e buono

hamburger sano

L’hamburger di carne ricco di condimenti che strabordano dal pane significa solo una cosa: “junk food”, cibo spazzatura. Il male assoluto.

Io non voglio né pane triste a lunga conservazione, né improbabili cetrioli e soprattutto nessun tipo di carne di … continua »

Nemico muffa: come si conserva il formaggio grattugiato

grattare

Guardo ciò che è successo a una conservatrice incauta con il formaggio grattugiato e mi chiedo: parliamo di un prodotto deperibile, destinato prima o poi ad ammuffire, perché allora accelerare i tempi specie con un formaggio come il parmigiano, la … continua »

La rivincita del panino: prosciutto, brie e cachi

copertina

Nell’esplosione dell’hamburger, oggetto di culto e di rispetto esclusivo da parte di tutti gli aspiranti gourmet, c’è un vero grande sconfitto: il panino come lo conosciamo. O forse dovremmo dire: come lo conoscevamo.

Serve un’idea, inutile girarci intorno, una combinazione … continua »